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麻辣抄手的调料怎么做_健康频道_东方头条

发布日期:2019-11-02 01:01   来源:未知   阅读:

9.取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇入调好汁的碗中,做成料碗

1、新鲜肉馅一小碗。

7.然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !一个小馄饨就包成了

6.顺着对角方向折,将肉馅包拢

8.依次包好所有的馄饨

主料: 猪肉馅 馄饨皮

2、大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)

调料: 盐 香醋 生抽 白糖 香油 生粉 辣椒油 花椒粉 味精 虾 姜

文章导读

11.将提前处理过虾线的鲜虾丢进去,待虾身颜色变红即可

材料

4、水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了

抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。

3、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

5.取一抄手皮,舀入适量猪绞肉

做法

麻辣抄手是一道四川的传统美食,很多人去四川旅游的时候都会品尝当地特有的麻辣抄手。抄手也就是大家平时常说的馄饨。一般来说,抄手都是皮薄馅大,汤料鲜美的。而四川的麻辣抄手之所以出名,就是因为当地特有的秘制调料的配方。那么,麻辣抄手的调料到底应该怎么做呢?

辅料: 鲜虾 木耳菜 大葱 生姜

10.然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫

龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成'薄如纸、细如绸'的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

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